由中國物品編碼中心組織制定的《食品可追溯性通用規(guī)范》目前已形成征求意見稿，開始征求意見。從事食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)或組織，都可以按該標(biāo)準(zhǔn)參與食品安全的跟蹤與追溯，消費者的投訴也可以作為提出追溯的請求。
據(jù)相關(guān)專家介紹，已于6月1日起實施的《食品安全法》對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、采購等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)，提出了建立信息記錄的法律要求，與之配套的《實施條例》做出了更加具體明確的規(guī)定。這些要求為我國食品安全追溯提供了法律保障。
按照征求意見稿的表述，這項標(biāo)準(zhǔn)為食品安全追溯確定的基本原則包括：編碼和標(biāo)識盡量采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn)，追溯參與方應(yīng)對產(chǎn)品、物流單元、位置進(jìn)行唯一標(biāo)識，追溯參與方應(yīng)采集并記錄追溯數(shù)據(jù)，追溯參與方之間應(yīng)共享追溯數(shù)據(jù)等。征求意見稿對追溯參與方、追溯單元標(biāo)識、標(biāo)識載體、追溯信息分別提出了基本要求。
食品安全追溯起源于歐盟，2000年，歐盟出臺新牛肉標(biāo)簽法規(guī)，要求自2002年1月1日起在歐盟銷售的牛肉產(chǎn)品必須在標(biāo)簽上標(biāo)明牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場和加工廠。2002年，歐盟出臺的《食品安全白皮書》要求，從2005年1月1日起在歐盟銷售的食品必須具備可追溯性，不具備可追溯性的食品禁止進(jìn)口。美國、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭也出臺了相關(guān)的法律法規(guī)，對食品安全追溯做出了相應(yīng)的規(guī)定。為適應(yīng)國際食品安全追溯的要求，國際物品編碼協(xié)會開發(fā)的全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)，實現(xiàn)了對食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜的跟蹤與追溯。2003年，中國物品編碼中心將該系統(tǒng)引進(jìn)到國內(nèi)，以實施“條碼推進(jìn)工程”項目為契機(jī)，通過19個示范系統(tǒng)進(jìn)行推廣應(yīng)用，取得了良好效果。該中心與北京分中心為保障奧運(yùn)食品安全組織制定的《奧運(yùn)會食品追溯編碼規(guī)則》和《奧運(yùn)會食品安全數(shù)據(jù)元目錄規(guī)范》，也積累了食品安全追溯的經(jīng)驗。
按照征求意見稿規(guī)定，任何追溯參與方都可以向追溯單元提供方、追溯單元接收方、追溯數(shù)據(jù)提供方或追溯數(shù)據(jù)接收方發(fā)出追溯請求，客戶的投訴也可以作為提出追溯的請求。
